autor: Lisa McGovern | kategorie: kuchařka | vydáno: 30.08.2007

Pokračování prvního dílu...

Borůvky

Mám je nejraději rozmixované v banánovém nebo vanilkovém proteinovém nápoji. Sladkost a krémovost je výborně vyvážena lehce kyselou chutí borůvek.
Jestli rádi zkoušíte něco nového, tento jednoduchý recept je pro vás jako stvořený. Až ochutnáte tyto vepřové kotletky, nebudete se stačit divit!




Vepřové kotletky nadívané borůvkami

Přísady
4 asi 2-4 centimetry tlusté vepřové kotletky
170 g drobků z celozrnného chleba (viz recept níže)*
250 ml čerstvých borůvek
1 polévková lžíce vanilkového extraktu
2 vejce nebo 3 bílky
1/4 cibule nakrájené na kostičky
2 stroužky drceného česneku

Příprava
1. Do kotletek vyřízněte kapsu.
2. Vnitřek kapsy osolte a opepřete.
3. Cibuli osmahněte, dokud nezprůhlední, poté lehce osmahněte česnek a nechejte chvíli vychladnout.
4. V míse promíchejte osmahnutou cibuli a česnek s borůvkami, vanilkou a vejci.
5. Vzniklým dresinkem naplňte kapsu. Kotletky z vnější strany potřete olejem, osolte a opepřete.
6. Dejte na horkou pánev (nejlépe litinovou) na 5 minut z každé strany.
7. 10-12 minut pečte v troubě při 350 stupních.
*Pečené drobky z celozrnného chleba

Přísady
350 g celozrnného chleba

Příprava
1. Zahřejte troubu na 400 stupňů.
2. Nakrájejte chléb na menší kousky a v mixéru lehce rozmixujte.
3. V tlustší vrstvě dejte na plech a pečte 7-12 minut.
Opečené drobky nasají v nádivce více chutí než neopečené.


Lněné semínko

Těchto několik jednoduchých tipů vám pomůže přijmout více lněného semínka v každodenní stravě.



Celá semínka: Celá semínka můžete přidat do buchet, sušenek, palačinek nebo do receptů na chleba. Když je před pečením přidáte na povrch jakékoliv z těchto potravin, vytvoří chutnou křupavou kůrku a také hezky vypadají. Když budete péct se lněným semínkem, dejte si pozor, protože povrch může zhnědnou o něco rychleji.
Drcené lněné semínko: Drcené lněné semínko můžete přidat do již uvařených polévek, všemožných směsí nebo i do ovesný vloček, cereálií a nápojů. Vlastní drcené semínko si můžete připravit v mlýnku na kávu nebo mixéru.

Lněný olej: Lněným olej můžete nahradit oleje, které požíváte na omáčky nebo zálivky. jeho chuť by se dala přirovnat k rozpuštěnému máslu nebo opečeným ořechům. Můžete ho použít na to samé co extra panenský olivový olej nebo rozpuštěné máslo, pokropit dušenou zeleninu nebo potřít maso. Nikdy na něm ale nesmažte.

Lněný olej nakupujte výhradně chlazený a také ho tak doma uchovávejte, protože má velmi nízký bod žluknutí; je velmi nestálý a když je vystaven většímu množství světla, tepla nebo vzduchu, žlukne.
Zálivku podle tohoto receptu můžete uchovat v lednici až dva týdny a hodí se zejména na grilovanou brokolici, rozmixovanou hořkou zeleninu jako je mangold a kapusta nebo váš oblíbený hlávkový salát.




Zálivka z lněného oleje se sušenými rajčaty a čerstvou bazalkou

Přísady
1/4 šálku suchých sušených rajčat (ne v oleji)
Vařící voda
2 stroužky lisovaného česneku
1/2 šálku lístků z čerstvé bazalky
2 polévkové lžíce balzamikového octa
1/2 šálku lněného oleje

Příprava
1. Namočte sušené rajčata do vařící vody na 30 minut. Vodu poté vylijte.
2. Rozmixujte rajčata, česnek, bazalku, ocet a lněný olej do jemné, krémové směsi.
3. Používejte na dušenou zeleninu nebo jako zálivku či dip.

Závěr

Nenechte se znechutit stále stejnými jídly, nové nápady a chuti vám pomohou zůstat zdraví a fit napořád.


Diskuze k článku na našem diskusním fóru


Přeložil: Martin Blaho z T-nation.com



"Autorská práva vykonává autor. Jakékoli užití částí nebo celku, zejména rozmnožování a šíření jakýmkoli způsobem (mechanickým nebo elektronickým) i v jiném než českém jazyce bez písemného svolení autora je zakázáno."