autor: Bc. Jiří Zimula | kategorie: stravování | vydáno: 19.06.2008

Borůvky

Tyto malé modré bobulky obsahují obrovské množství antioxidantů, které nenajdete v žádném jiném ovoci nebo zelenině. Jedna dávka borůvek má v sobě víc antioxidantů než 5 dávek mrkve, brokolice nebo tykev. Kdybch si měl vybrat kterou jednu superpotravinu konzumovat, byly by to právě borůvky.

Pár let nazpět byla uveřejněna studie o lidech, kteří konzumovali denně porci borůvek. V jejich krvi byla permanentně zvýšená hladina antioxidantů. Udržování takového stavu je považováno za důležité při boji s rakovinou, kardiovaskulárními chorobami a degenerativními onemoceními.




Existuje studie, která bude obvzláště zajímat čtenáře tohoto serveru. Ti lidé, co měli denně v jídelníčku velké množství borůvek, dosáhli o 5-6% lepších výsledků v testu motorických schopností.

Množství: 1 šálek denně
Kupujte je sušené, zmrazené nebo čerstvé.


Dýně

Dýni dělá superpotravinou synergistický obsah fytonutrientů. Obzvláště je "nabitá" přírodními barvivy - karotenoidy. Je v ní ukryta také porce vlákniny.

Karotenoidy hrají významnou roli při tvorbě imunity. Zlepšují mezibuněčnou komunikaci. Jeden z karotenů - alfa karoten - je momentálně považován jako "zpomalovač" stárnutí.



Pokud si myslíte, že dýně je glykemicky nevhodná, máte tak trochu pravdu. Dýňová pyré používaná např. na pečené pochutiny nejsou až tak vhodná. Lepší variantou je neslazená konzervovaná dýně, popřípadě čersvá.

Množství: 1/2 šálku 3-4 týdně
Můžete jí mixovat a přidávat do čeho budete mít chuť.


Špenát

Špenát je další z těch druhů zeleniny, ve kterých působí nutrienty a fytonutrienty synergisticky.

Uvažme, že špenát obsahuje karotennoid zeaxantin a beta-karoten, dále koenzym Q10, glutanoin a alfa lipoovou kyselinu. Nejen to, jsou zde i omega 3-mastné kyseliny.

Další významý vliv má na zdraví očí. Makulární pigment chrání zrak proti věkem podmíněné makulární degeneraci (VMD). Nižší pigment zvyšuje riziko VMD. Tvorbu makulárního pigmentu podporují špenát, kapusta, žluté potraviny (vaječné žloutky, oranžové a žluté papriky)




Množství: 1 šálek dušeného nebo 2 šálky syrového špenátu denně
Špenát by měl být konzumován syrový i vařený. Vařením budou karotenoidy více využitelné, na druhou stranu snížíme obsah vitamínů - proto kombinujte způsoby přípravy. Můžete jej dávat do omelet, udělat salát s olivovým olejem a oříšky, ...


Rajčata

Tato potravina je na listu zejména pro vysoký obsah lykopenu. Je to karotenoid působící svou silou při prevenci rakoviny prostaty.

Studie z roku 1995 nám ukázala, že muži kteří konzumovali 10 nebo více dávek rajčat, měli nižší pravděpodobnost výskytu rakoviny prostaty o 35%.

Dále je lykopen (s vysokou pravděpodobností) stejně účinný antioxidant jako beta-karoten. Obecně se předpokládá, že dokáže zlepšit přirozenou ochranu před slunečním zářením.




Musím se zmínit o tom, že je lepší vybírat si koncentrované rajčatové "bomby" jako je např. protlak, kečup a pyré. Nejlepší využitelnost cenných látek z rajčat je po tepelné úpravě s trochou oleje (tuku).

Množství: 1 porce upravených rajčat denně a čerstvá několikrát týdně
Ideální je používat rajčatové omáčky (z protlaků), saláty z čerstvých rajčat spolu s cibulkou a panenským olivovým olejem.


Jogurt

Jeden z nejdůležitějších zdravotních účinků jogurtu spočívá v synergistickém účinku dvou látek prospěšných pro zdraví: prebiotik a probiotik.
Prebiotika se v zažívacím ústrojí nerozkládají a podporují růst prospěšných bakterií přirozeně se vyskytujících v tlustém střevě. Jsou to např. fruktooligosacharidy, což je nevstřebatelná vláknina. Potenciálně blokuje činnost patogenních mikroorganizmů a podporuje vstřebávání minerálních látek, jako je vápník, hořčík, železo a zinek.




Probiotika jsou živé mikroorganizmy, které v dostatečném množství prospívají zdraví. Právě rovnováha mezi "zlými" a "hodnými" bakteriemi je to, oč tu běží. Po konzumaci "špatných" potravin, po léčbě antibiotiky, při stresu a fyzické námaze se může poměr změnit a dochází k přemnožení patogenních bakterií. Díky pravidelné konzumaci jogurtů můžeme radikálně zlepšit naši imunitu a trávení.

Množství: 1 kelímek denně
Vybírejte si klasické, neodtučněné jogurty. Ty které nemají přidaný cukr a zahušťovadela. Neberte dezerty, aktimel a jiné reklamní produkty.


Diskuze k článku na našem diskusním fóru


Zdroj
Pratt, Stephen, M.D., and Matthews, Kathy, SuperFoods, Harper, 2004.



"Autorská práva vykonává autor. Jakékoli užití částí nebo celku, zejména rozmnožování a šíření jakýmkoli způsobem (mechanickým nebo elektronickým) i v jiném než českém jazyce bez písemného svolení autora je zakázáno."