autor: Michal Kocmánek | kategorie: hubnutí | vydáno: 09.12.2006

Na našich stránkách jsem se já i moji kolegové zatím věnovali cyklické ketogenní dietě i známější dietě s kolísáním sacharidů (sacharidové vlny). Obě dvě jsou prověřené a používané mnoha cvičenci.
Další dieta, které bych se chtěl dnes věnovat, je dieta Dr. Barryho Searse zvaná zónová dieta – Zóna. Velmi podobná je také tzv. izometrické dietě Dana Duchaina. Obě dvě vycházejí ze stejné základní myšlenky a u tohoto bodu bych se na chvíli s dovolením zastavil.




Jeden náš známý výživový „odborník“ prosazuje jako nejlepší možnou dietu tzv. dělenou stravu, která vychází ze snadné stravitelnosti a lepší využitelnosti přijímané potravy. I když nemůžu popřít, že tato vlastnost dělené stravy může být někdy (např. v objemové části roku) přínosem, pak v každém případě v dietě je tato skutečnost spíše na obtíž. Snadnější stravitelnost znamená jednoznačně více hladu. Dobrou myšlenkou je zařazení nejobtížněji stravitelné součásti potravy – ano, hádáte správně, zařazení tuku, kterému se většina oblíbených diet vyhýbá jako čert kříži. CKD není špatnou volbou z tohoto pohledu, tuku je v ní spousta, ale existuje ještě efektivnější řešení. Co se tráví ještě pomaleji než bílkoviny a tuky dohromady? Bílkoviny, tuky a sacharidy. Dobře víte, jak je Vám těžko po nedělním obědě ve stylu vepřo - knedlo - zelo. A pokud navíc zvolíte správné zastoupení jednotlivých skupin, máte vyhráno, zajištěné nejdelší možné vstřebávání a co nejmenší pocit hladu.




Doktor Barry Sears navrhl pro tento účel tzv. zónovou dietu. Je určena především lidem, kteří mají špatné zkušenosti s vysokým příjmem uhlohydrátů – reagují na ně zvýšenou produkcí insulínu a zvýšeným ukládáním tuku.
Zastoupení jednotlivých živin v ní je následující:

40% kalorického příjmu tvoří sacharidy s nižším glykemickým indexem (pod 70)

30% procent kalorického příjmu tvoří kvalitní proteiny

30% procent kalorického příjmu tvoří kvalitní tuky


Dejme tomu že pro 90ti kilového pokročilého cvičence, který má zájem zkvalitnit svalovou hmotu a získat působivé vyrýsování. Začneme výpočtem kalorického příjmu. Za základní hodnotu pro středně rychlý metabolismus použijeme číslo 26, u rychlejšího je toto číslo 28 - 30, u pomalejšího 24 i méně.

90x24 = 2340kcal

Toto je základní kalorický příjem, ze kterého budeme vycházet.

Proteiny činí 30 procent, tzn. 700kcal. Vydělením číslem 4 dostaneme denní příjem bílkovin, tzn. 175 gramů proteinu (1 gram bílkovin má cca 4 kcal energie).

Dále si spočítáme, kolik kcal je určeno sacharidům a tukům:

takže máme 936kcal pro sacharidy (234 gramů sacharidů) a 702kcal pro tuky (78 gramů tuku).

Na jedno jídlo (za předpokladu 6ti jídel za den) tedy máme:

29 gramů proteinu

39 gramů sacharidů

13 gramů tuku



Z těchto hodnot potom můžeme vycházet pro stanovení jednotlivých porcí.

Například snídaně ve stylu zóny:

2 celá vejce – 14 gramů bílkovin, 12 gramů tuku

4 bílky - 13 gramů bílkovin

40 gramů vloček


Ušleháme bílky a celá vejce, osmažíme na pánvi a přidáme vločky, vše osolíme a okořeníme.



Oběd:

150 gramů hovězího masa nebo kuřecího masa – 30 gramů bílkovin, 5-10 gramů tuku

40 gramů celozrnné rýže, lžíci oleje.



Večeře:

Plechovka tuňáka v oleji, okapat, promíchat s celozrnnými těstovinami (opět 40 gramů).



Uvedené hodnoty se zdají jako směšné, nicméně věřte tomu, že po takovémto „mixu“ budete sytí mnohem déle, než po kuřecích prsou s bílou rýží.


Diskuze k článku na našem diskusním fóru