autor: Ďáblův advokát | kategorie: kuchařka | vydáno: 28.01.2007

Zkuste recepty místního gurmána s ďábelskou přezdívkou;)


Balkánské hovězí

Suroviny:
1 kg libového hovězího - stačí zadní
stejné množství cibule

Postup:
Hovězí nakrájím na silnější plátky, neklepu, osolím, opepřím. Cibuli nakrájím na plátky.
Do vyššího hrnce dám vrstvu cibule, plátky, vrstvu cibule, plátky ... až do vyčerpání surovin, nejméně však 4 vrstvy. Podliji max. 0,2 l vody, možno přidat panáka bílé kořalky, dusím úplně nejmenším plamenem pod pokličkou, až se cibule zcela rozvaří a vytvoří šlem okolo masa, příprava trvá 2-5 hodin, v závislosti na množství surovin a síle plamene.





Kuřecí závitek s uzeným lososem

Suroviny:
Kuřecí prsa
Uzený losos
Kapary
Bílý pepř
Sůl
Párátka

Postup:
Kuřecí prsa jemně naklepeme na tenčí plátky, oboustranně posolíme a okořeníme bílým pepřem. Odložíme stranou.
Do jednoho plátku uzeného lososa o velikosti menší než připravené kuřecí steaky položíme 3 - 4 kapary (prodávají vedle oliv, jsou to takové malé zelené kuličky) a celé to zavineme do nakořeněného kuřecího steaku.
Když bude kus lososa trčet, nevadí, ale estetičtější je to zavinout dokonale. Vzniklý útvar spíchneme jedním až dvěma párátky.
Takto připravené závitky je možno péct, grilovat, smažit atd. Osobně mám nejradši úpravu v MW troubě v kombinaci s horkým vzduchem - cca 350W/225 °C. Ale obyčejný gril postačí. Kdo by to měl příliš suché, nechť to před grilováním lehce potře olejem.
Budete příjemně překvapeni, jak kuřecí maso natáhne šmak uzeného lososa...


Dobrou chuť Vám přeje Mgr. Alexandr Klimeš "Ďáblův advokát"


Diskuze k článku na našem diskusním fóru



"Autorská práva vykonává autor. Jakékoli užití částí nebo celku, zejména rozmnožování a šíření jakýmkoli způsobem (mechanickým nebo elektronickým) i v jiném než českém jazyce bez písemného svolení autora je zakázáno."