autor: Ďáblův advokát | kategorie: kuchařka | vydáno: 25.04.2007
Zapečený balkán - vhodné do CKD
Suroviny:
Kus čerstvého balkánského sýra
Olivový olej
Česnek
Pálivou papriku, nebo cayenský pepř, prostě něco červeného, po čem pálí huba
Rajče, nejlépe sušené z konzervy
Alobal
Postup:
Utrhněte si dvojitou vrstvu alobalu tak velkou, abyste ten špalek balkánu do ní zabalili. Doprostřed nakapejte olivový olej, položte balkán, posypte paprikou pálivou a na to zdrťte česnek 1-3 stroužky podle chuti a požadované síly dechu. Následuje 1-2 ks sušeného rajčete, nakrájeného na kousky, nebo 2 plátky čerstvého. Bohatě zakapte olivovým olejem.
Opatrně zabalte tak, abyste neprotrhli alobal a neotočili to. Já vlastně jen se všech stran alobal přehnu a nahoře založím.
Strčte do trouby na 12-20 minut, třeba vyzkoušet. Podávejte zabalené, respektive vybalujte přímo na talíři.
Těstoviny s fazolemi, rajčaty a hovězím
Suroviny:
Těstoviny
Půl plechovky konzervovaných černých fazolí
Hovězí roštenec
Cibule, česnek
Malá, tzv. cherry rajčata
Olivový olej
Bazalka
Nakládaná a nakrájená zelenina (nejlepší jsou malé baklažány, lze použít i malé kukuřičky)
Parmezán
Postup:
Dám vařit těstoviny.
Roštenec, nakrájený na tenké nudličky, zprudka smažím na olivovém oleji. Nesmí pustit šťávu. Když je maso skoro hotové, přidám cibuli, nakrájenou na větší kousky a česnek na plátky. Orestuji, aby se cibule ledva oddělila od sebe. Přidám rajčátka, překrojená napůl a stále na prudkém ohni krátce dusím. Dodám půl konzervy cezených fazolí a nakrájenou naloženou zeleninu. Osolím, přidám bazalku, třikrát zamíchám a stáhnu s ohně.
Promíchám s uvařenými těstovinami, zdobím hoblinami parmezánu.
Sýrová polévka - vhodná do CKD
Suroviny:
Plus mínus 250 dkg tučnějšího tvrdého sýra (ementál, blat. zlato, eidam, madeland, prostě co kdo máte rádi)
Trocha parmezánu (nepovinně)
Jeden kousek sýra taveného - na spojení
Postup:
Dám vařit 1/4 l vývaru (mám zpravidla v mrazáku - nemáte-li použijte nějaký ze slepičí kostky). Tvrdý sýr nastrouhám na co nejjemněji, nastrouhaný postupně rozpouštím za stálého míchání ve vývaru, společně s taveným sýrem, který nám to vše spojí. Vymíchám, doliji 3/4 l vývaru. Možno zjemnit trochou smetany. Podle chutí dosolím, kořením bílým pepřem a špetkou muškátového květu. Na závěr přidám trochu zelené petrželové nati.
Diskuze k článku na našem diskusním fóru
"Autorská práva vykonává autor. Jakékoli užití částí nebo celku, zejména rozmnožování a šíření jakýmkoli způsobem (mechanickým nebo elektronickým) i v jiném než českém jazyce bez písemného svolení autora je zakázáno."