autor: Ďáblův advokát | kategorie: kuchařka | vydáno: 05.08.2007

Hlíva na novém koření


Suroviny:
1-2 balení hlívy ústřičné - čerstvé, prodává se ve dvou váhových kategoriích
Sůl
Nové koření celé, cca 5-10 kuliček
Pepř celý, 4-6 kuliček
Bobkový list 2-4 ks
Špetka zázvoru

Postup:
Všechno to vařte asi půl hodiny, můžete i déle, posolit od oka, pod pokličkou, houba nemusí být nutně celá ponořená, jednak se smrskne, pak změkne a stačí ji 2x otočit.
Vylovte vidličkou, okapejte, případně odstraňte ulpělé kuličky koření, podávejte na předkrmovém




Panenka v pizza těstě


Suroviny:
Pizza těsto rozválené – k dostání např. v tescu
2 vepřové panenky
10-20 dkg italské šunky, sušeného špeku
Trochu kapar, sušených rajčat

Postup:
Panenky odblaním, odkrojím tenké špičky /nechte si je do číny/, zbytek přepůlím. Osolím, opepřím, a v předem rozehřáté velmi horké troubě zapeču tak 10 minut, tedy tak aby se maso zatáhlo, ne upeklo. Vyndám a nechám trochu schladnout.
Pizza těsto rozdělím na 4 díly. Na každý díl kladu trochu prosciuta, na to sušená rajčata, kapary, zkoušel jsem i rozinky, a česnek , na to panenku a celé zavinuji do těsta. Peču cca 20 minut při teplotě 160 – 180°C, podle barvy.
K tomu stačí zelenina.



Pikantní krevety


Suroviny:
Krevety loupané – nejlepší prodávají v Makru, velké krevety pytel 1kg asi za Kč 300,-
Solamyl
Sojová nebo ústřicová omáčka
Tabasco, nebo asijská papriková omáčka /pálivá/
sůl, podle chuti česnek, zázvor

Postup:
Vyrobím si průsvitnou škrobovou omáčku – do 1,5 dl vroucí vody nebo čistého vývaru vlévám pomalu postupně škrob, rozmíchaný ve vodě, až mi to pěkně zhoustne. Hustší omáčka nevadí, krevety pustí vlastní šťávu. Tuto omáčku ochutím sojovou omáčkou, nebo ústřičnou, solí tabaskem, česnekem, zázvorem mletým, nebo čerstvým sekaným.
Potřebné množství mražených krevet propláchnu horkou vodou – dejte jich klidně víc, ony se po rozmrazení zmenší. Propláchnuté krevety vrazím do omáčky a nechám velmi krátce přejít varem. Nevařte dlouho, ztvrdnou.


Diskuze k článku na našem diskusním fóru



"Autorská práva vykonává autor. Jakékoli užití částí nebo celku, zejména rozmnožování a šíření jakýmkoli způsobem (mechanickým nebo elektronickým) i v jiném než českém jazyce bez písemného svolení autora je zakázáno."